プロジェクト紹介

JR西日本「TWILIGHT EXPRESS 瑞風 MIZUKAZE」

概要

京都や松江、出雲、宮島等の豊かな歴史・文化。

日本海や大山、瀬戸内海の多島美等の美しい自然。

西日本には、日本の原風景とも呼べる場所がたくさんあります。

洗練されたホテルのような上質さと心休まる懐かしさを感じる車内で、

流れゆく景色を眺めながらこの国の素晴らしさを再発見していただく。

TWILIGHT EXPRESS瑞風は、

ここでしか味わえない特別な鉄道の旅をご提供いたします。

URL

http://twilightexpress-mizukaze.jp/

関西食文化研究会

概要
 人間は生きるために食べるのです。
しかし、食べることを楽しむのが、人間らしい生き方です。それが「食文化」を生み出し、生きるためだけでない「目標」を持ったのです。人間は、「目標」を持つと脳が活性化し始めます。考えることが楽しくなり、より「食べる」ことへの興味が湧いてくるというもの。関西は「食べる楽しみ」を満喫してきた地域です。楽しく食べるなら、種々の努力を厭わない。みんなで「おいしい情報」を共有しようという風土を培ってきました。

 その歴史と「食文化」に対する強い思いを持った人達が中心となって「関西の食」に対するサポーター大阪ガス株式会社の協力を得て「関西食文化研究会」を立ち上げました。まずは「関西食文化」の資産を知ることです。それは「交流」なのです。京都は都として1200年の歴史を持ち、海外との交流を続けながら独自の文化を創り上げたのです。大阪は「天下の台所」といわれ国内外の食材や知恵が集結した街です。神戸は港町という立地を生かし積極的に西洋の息吹を取り込んできました。奈良・和歌山・滋賀なども同様に独自の「食文化」を育んできたのです。


 この「関西食文化研究会」は「交流」を大きな柱として「食」に対してさまざまなアプローチを試みる組織です。といっても、組織を作るために人が集まるのではなく、「関西の食文化」並びに「関西の食」に係わるいろいろな人達が交流することで、関西を活性化することも目標なのです。
URL

http://www.food-culture.jp/

一般社団法人 全日本・食学会

概要 全日本食学会とは、日本国内はもとより世界各地で生活する人々に対して、日本の料理の発展を図るため、日本の食・食文化に関する教育、技術開発並びにその普及活動を行うとともに、日本の食・食文化を支える食育及び各地域の地産地消を支援し、もって我が国固有の食文化の一層の発展・振興に寄与することを目的とするとともに、その目的を達成するためにさまざまな事業を行います。
URL

http://aj-fa.com/

フードコラムニスト門上武司のおいしいコラム

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