7月23日開催、関西食文化研究会

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2023.06.10 イベント情報

今年度の関西食文化研究会、定例イベントの第一弾のテーマは「嗅覚」です。料理人とソムリエの嗅覚の鍛え方や、その表現方法について学ぶ機会を企画しました。奮ってご参加ください！

以下＿関西食文化研究会の案内文

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　7月23日(日)開催
　関西食文化研究会定期イベント申込開始！
　今回のイベントは『香り』がテーマ！
　☆みなさまに大好評の試食・試飲もございます！
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▼　イベント申込ページはこちら
URL: https://www.food-culture.jp/event-news/230723_kaori/

「味覚だけでなく嗅覚を鍛えると“おいしい”が10倍増します！」と語るのは、コアメンバーの『京料理 木乃婦』高橋拓児さん。今回の定例イベントでは、「鼻の鍛え方」「分類の仕方」「解釈と応用」「文化的情報」などの要素を織り交ぜつつ、香りのおいしいデザインについて学んでいただきます。

フランス料理の香りの構成方法については 『神戸北野ホテル』 総料理長の山口浩さんに。また、第17回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールで5位入賞を果たした『THE THOUSAND KYOTO』の岩田 渉さん、農学博士の川崎寛也先生をゲストに迎え、試食・試飲もしていただきながら、楽しく学んでいただきます。

みなさまのご参加、心よりお待ちしております！

■開催概要 =========================
第36回 関西食文化研究会定期イベント

▼　イベント申込はこちらから
URL: https://www.food-culture.jp/event-news/230723_kaori/
■開催日：2023年7月23日（日）
■開催場所：Hu+g MUSEUM(ハグミュージアム)
　　　　( 住所：〒550-0023 大阪府大阪市西区千代崎３丁目南2番59号)
■参加費：プレミアム会員 2,000円（税込）／ 一般会員 5,000円（税込）
■時間：11:00～14:30 (予定)
■申し込み締切日：7月14日(金)17:00まで
(注)座席・材料手配の都合上、7月15日(土)以降のキャンセルについては
返金が出来かねますので予めご了承ください。
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■出演者・プログラム(予定)——————————————-
Program1：プレゼンテーション・解説
●高橋拓児氏、岩田渉氏(ソムリエ)による解説。試食及び試飲
　・ 日本料理：高橋拓児 氏　[『京料理 木乃婦』三代目主人]
　・ ゲストソムリエ：岩田渉 氏 　[THE THOUSAND KYOTO ソムリエ]
●山口浩氏による料理プレゼンテーションおよび試食。
　・ フランス料理：山口浩 氏　[『神戸北野ホテル』総支配人・総料理長]
Program2：解説
　・川崎 寛也 氏（農学博士、味の素株式会社 食品研究所 エグゼクティブスペシャリスト）
Program3：トークセッション・質疑応答
(出演者、コアメンバーによるまとめの討議およびイベント参加者からの質問回答)
　・参加メンバー：高橋拓児氏・山口浩氏・吉岡勝美氏・川崎寛也氏・岩田渉氏
　・進行：門上 武司氏

※今回のイベントでは微量ですが、アルコールのご提供がございます。
※イベントの順序・内容については変更となる場合がございます。
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