関西食文化研究会　第35回　定期イベント　テーマ「つなぐ」

次世代に伝えたい料理

プログラム1：料理プレゼンテーション
□日本料理　髙橋 拓児（京料理「木乃婦」3代目主人）
□イタリア料理　山根 大助（「ポンテベッキオ」オーナーシェフ）
□中国料理　吉岡 勝美（「辻調理師専門学校」中国料理技術顧問）

★各実演後にご試食いただけます★

プログラム2：プレゼンテーション解説
講演：川崎 寛也氏（農学博士、「味の素株式会社食品研究所」エグゼクティブスペシャリスト）

プログラム3：トークセッション
料理プレゼンテーション参加3名と、コアメンバーによって、
まとめの討議をおこなっていただきます。
参加コアメンバー：山口 浩（「神戸北野ホテル」総支配人・総料理長）
　　　　　　進行：門上 武司

2023年01月23日（日）11：00-14：30（予定）
会場：〈辻調グループ〉エコール辻 大阪
関西食文化研究会 (food-culture.jp)