関西食文化研究会　第34回　定期イベント　テーマ「つなぐ」

受け継がれるDNA

プログラム1：料理プレゼンテーション
□日本料理　馬場一彰シェフ（おたぎ）
□イタリア料理　筒井光彦シェフ（キメラ）
□中国料理　田中奨真シェフ（食生々）

★現地参加の場合は、実演後にご試食いただけます★

プログラム2：プレゼンテーション解説
講演：川崎寛也氏（農学博士、「味の素株式会社食品研究所」エグゼクティブスペシャリスト）

プログラム3：トークセッション
出演者、コアメンバーによって、まとめの討議をおこなっていただきます。
参加コアメンバー：山根大助氏（「ポンテベッキオ」オーナーシェフ）
　　　　　　　　　吉岡勝美氏（辻調理師専門学校中国料理技術顧問）
　　　　　　進行：門上武司氏

2022年10月09日（日）11：00-14：30
会場：京都調理師専門学校
オンライン参加：ZOOMウェビナー
関西食文化研究会 (food-culture.jp)