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2008年12月17日
「竜鳳」 京都・西陣京極・中華料理
南座に出演中の歌舞伎役者さん達と、
京都千本の西陣京極内の「竜鳳」という中華料理の店に行きました。
看板には「ギョウザ・ラーメン」と書いてあるのですが、
「日本一ラーメンのでない中華料理店」と評されたこともある店です。
そのわけは「ラーメンに辿り着くまで、いろんなもんを食べられて、
お腹が一杯にならはんにゃろなぁ。ラーメンはおいしないしねぇ」と
苦笑いのご主人。
ではスタートです。
まずは焼き豚から始まりです。
これがなんとも優しい味わいで、
マスタードとネギをつけるといいんです。
そしてギョウザです。
形が面白い。皮がぷりっとまるで手打ち麺を食べているように、
粉の旨さがしっかり伝わってきます。
続いてはハンバーグ。
ここは中華料理店でありながらなんと洋食メニューも供する店です。
ハンバーグは肉汁たっぷり。上に乗った目玉焼も嬉しい。
鶏の唐揚げですが、天ぷら風の衣。
好物の豚の天ぷらです。
小さい頃から、この豚の天ぷらが好きなんです。
豚肉の脂分が衣とちょうど上手いバランス。
クリームコロッケ。
中はとろっと、かかったドミグラスソースも立派なものです。
これだけ食べていれば、まさに洋食屋です。
次は牡蠣フライ。
タルタルソースもついていました。
レモンを搾る、塩で食べるなどみんな色んな食べ方を楽しんでいました。
「あと、なにかありましたっけ」という質問に
「スパゲッティもあるよ」との返事。
思い出しました。このスパゲッティが傑作。
焼き豚を作る時のスープで豚肉とタマネギを炒め、そこにスパゲッティを入れる。
醤油辛さと豚やタマネギの甘さなどがミックスして、
ここ中華ならではの特製スパゲッティの誕生。
「これはやられましたね」とゲストの皆さん大喜びでした。
締めは、頑なに拒否され続けた焼き飯とラーメン。
どちらもシンプルながら実に旨いのです。
時にはこのような店で、リラックスして食べるのもいいですね。
竜鳳
京都市上京区土屋町通中立売上ル東西俵屋町６５６−１４
０７５−４４１−４７４７
告知です。
２００９年１月１８日（日）
午後１時３０分〜３時
大阪・難波「カタログハウスの学校」で講演を行います。
〜スローな『食』を味わおう〜
http://www.cataloghouse.co.jp/study
門上武司食研究所サイトに
12/02 付、
☆『海外通信』Torino 通信 Vol.13
ピエモンテ・白トリュフの秋
公開しました。↓
http://
www.kadokami.com/
その他、
☆「名店の賄い」
第四回 「ショコラティエ なかたに」
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
Vol.4「野飲の醍醐味」
☆今月の「学会」レポート
2008年４月度「第６４回 パトゥ」
も公開中。↓
http://
www.kadokami.com/
投稿者 geode : 01:58
