門上武司のおいしいコラム

2009年07月24日

料理研究家と映像プロデューサー達との会食です。
担々麺以外は、「一之船入」（いちのふないり）の
主・魏禧之（ぎよしゆき）さんにお任せしました。

まずは、
豚肉とキュウリの四川風。たいらぎ貝も入っています。

いわゆる雲白肉ですが、
タレの味わいなどそれぞれのオリジナリティが如実に出ます。