門上武司のおいしいコラム

2021年02月22日

中国料理を経験、そこから日本料理（祇園さゝ木）を学び自店を開く。

中国料理と日本料理の融合が新たな世界を作り上げ、
なかなか予約の取れない一軒となった。

どうしてもジャンルを決めたくなるのだが、
そこにとらわれることなく自由自在に料理を作る人たちが増えているのが現状だ。