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2025年02月28日
「日本料理 坂下」 京都・銀閣寺道・日本料理
京都 銀閣寺道近く。
周辺には「草喰なかひがし」「ファームーン」などがあり馴染みのある界隈。
町家をリノベーションした日本料理店。
カウンターで食事をする。
まず温かな野菜のスープが出る。
寒い季節に温かい飲み物はうれしい。
前菜は手毬すし 鯛とサーモン
百合根イクラ 青唐辛子
きちんとした仕事を感じる。
造り
鯛の梅造り イカ
鯛を梅の形に盛り付ける。日本料理の形の一つ
なんだか懐かしい。
醤油をまぶして食べる。
むしろ新鮮な感じがする。
椀もの
粕汁 鰤 大根 人参
こんにゃく 薄揚げ 錦糸卵 芹
味わいはこくがあり 鰤の力を感じる。
揚げ物
わかさぎ道明寺揚げ
タラの芽 つぼみ菜
春への移ろいを感じさせる
焚き合わせ
小蕪 鯛子 湯葉 蕗
さっぱり滋味深い味わい。
小鉢
特製胡麻豆腐
ねっとりこくあり。
強肴
鰤照焼 ピーマン 丸茗荷
たっぷりの鰤 ついご飯が欲しくなる。
ごはん
豌豆まめごはん
豆の香りと甘さ。
煮物（画像なし）
清汁仕立 帆立 和布
果物
マンゴー
水物
オレンジとミルク 三色ゼリー
これは元パティシエの奥様の作品。
ゆったりとした時間とたおやかな二人の対応も心地が良い。
「日本料理 坂下」
京都市左京区北白川東久保田町65-3
075-755-8393
【NEW】
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
門上武司の旅vol.7：異色のロースターカフェの“旨いコーヒー”。滋賀『漕人』へ。
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 11:24
