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2025年03月10日
「パティスリーSサロン」 京都・三条富小路下ル・パティスリー
「パティスリーS」さんとコラボ商品を作るプロジェクトが進んでおり
土曜日の午後に伺う。予想通りの混雑ぶり。
運よくカウンターに空きがでて滑り込む。
やってきたからにはケーキを食べたいが、ケースの中はほぼ空っぽ状態。
テールというのが目に入る。
深いコクのコーヒー（イルガチャフィワイニー）と芳醇なラムレーズン、
ふくよかなカモミールの香りに甘酸っぱいアプリコットアクセント、との説明がある。
これに決まり。
このテールに深煎りのコーヒーを合わせる。
テールはマダムが
「スタッフが気に入っているのですが、工程が複雑であまり量産できないのです」。
いいではないですか。
確かにコーヒーの味わいとラムレーズの掛け合わせが秀逸。
うっとりしながら、食べ終わるのがもったいない感じで食べる。
もちろんコーヒーとの相性は麗しい。
打ち合わせも順調に進む。
いい週末の昼下がりであった。
「パティスリーSサロン」
京都市中京区朝倉町546 ウェルスアーリ天保1F
075-223-3111
【NEW】
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
門上武司の旅vol.7：異色のロースターカフェの“旨いコーヒー”。滋賀『漕人』へ。
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:30
