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2025年04月21日

「串揚げ toshico」　京都・下鴨北大路・串揚げ

「串カツ同盟」というサークルがあり、久々の開催。
場所は、下鴨本通北大路北西。串揚げ店とは思えぬ外観。

カウンターと個室あり。この日はカウンター。
いつも素敵な音楽が流れている。

 

カウンターには薬味などがきちんと並んでいる。

美しく食欲をそそるシーンだ。

 

1本目　海老だが画像撮り忘れ
レモンと塩で食べる。エビの甘味がご挨拶。

 

次が黒毛和牛のヒレ

ソースだが、これがさっぱりうまい。

 

生麩にアラレ

この辺りから組み合わせの妙なる感じが聞こえてくる。

 

アサリと青ネギ

青ネギのヌルッとした食感と瑞々しさが光る。

 

筍

鰹節を纏わせる。下茹でした味の施しが見事。

 

小さな料理が箸休め
ホタルイカ

 

おひたし　

 

鰹のたたき

生姜などきかす　たたきの新発見。

 

三つ葉のサヨリ巻き

サヨリの味わいを盛り立てる。

 

ニンニクの芽　豚バラ巻き

ニンニクの風味に豚バラの脂。

 

新ジャガイモに桜海老

ホクホク感とサクサク感の共演

 

4種類のチーズ

下に敷かれたクラッカーで挟んで食べる。

 

串のお茶漬け

このすんなり感がすごい。

 

アイスクリームで締める

素材だけというより組み合わせの術を楽しむ。
いつ訪れても安定の味わい。

 

 

「串揚げ toshico」
京都市左京区下鴨本町11-1
075-724-1045

 

 

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube

西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ

投稿者 geode : 10:00