2007年09月14日
「よっちゃん」 京都・東九条 お好み焼き
及び、術後一週間が過ぎる。
四国への旅。しまなみ街道の眼下、島民23名という小さな馬島の民宿に向かう。
京都からカメラマン・ハリー中西さんの愛車チェロキーで出発。途中で昼食である。
京都駅近くで気になっていたお好み焼「よっちゃん」とした。
「数年前、看板娘がいてよく通ったものです」と。昼間からお好み焼きと焼きそばが
食べられるのはうれしい。
お好み焼きは豚玉。
広島焼のタイプです。キャベツ特有の甘味が生きています。
焼きそばはスジ焼きそばです。
このすじが旨い。適度に脂分が抜け、旨みは残る。それがそばとよく合います。
昼間からいい気分です。
じつは一週間前に胆嚢摘出をしたばかり。最近は腹腔鏡手術という手法で、５ミリの
穴２つ、１センチの穴２つ。それだけです。
午前中に検査。午後２時ごろから手術の予定であったのですが、急な手術が入り午後
６時から開始です。全身麻酔で、一瞬に眠りに落ちます。２時間足らずで手術完了。
気が付けば、ベッドに横たわっている状態です。
どうやら脂っこいもの好きが、原因のようです。いまだに肉に惹かれます。
ここ２年ばかり、脂っこいものを食べると、深夜に胆石が暴れ、七転八倒の痛みで苦
しんだもの。何度か救急車で病院に行ったのですが、消化が終わると嘘のように、そ
の痛みは消える。まあ、格好悪いことです。
仲間の医者からは、「早く胆嚢を取ってしまったらええのや。楽になる」とさんざん
胆嚢摘出をすすめられた。とはいえ、一応ついているものですから・・・と放置プ
レーをしていたのですが、七転八倒の苦しみの期間が短くなり、ついに決心したとい
う次第。
手術前のCT検査では、造影剤が胆嚢に入ることが出来ず、胆嚢がしっかり映らないの
です。先生曰く「これは胆嚢は働いていません」と。そうなんです。脂っこいものを
食べると消化のために肝臓から胆汁が出て、それを胆嚢に溜めるのですが、入り口を
胆石がふさいでいて胆汁が中に入らないというわけ。
というようなわけで、胆嚢は無事摘出されました。
麻酔が効いていたのですが、それが覚めた瞬間「これでなんの心配をすることもなく、脂っこいものが食べられる」と
思ったのであります。いやはや、ですがやはり肉は食べたいのです。
午後11時ごろに麻酔が切れ、意識が戻ったところでアンパンを一つ。それでまた眠り
に付き、翌朝10時に退院。その日の夜から働いております。
よっちゃん
京都市南区東九条東御霊町58
電話：075-661-7445
※門上武司「食」研究所サイト上にて
『海外「食」レポート』London通信Vol.1 「ロンドンでカフェに行こう」
を公開中。↓
http://
www.kadokami.com/
投稿者 geode : 03:06
