2007年10月01日
「金国」 大阪・京橋 中華料理
大阪の京橋はターミナルである。JR環状線、東西線、京阪本線、地下鉄鶴見緑地線の京橋駅。そばには大阪ビジネスパークという高層ビルの街があり、川を挟むと歓楽街がある。このくっきりと別れた街の地図が面白い。
その雑然とした歓楽街の裏通りにポツンとある上海料理の店「金国」。
かつて「魔法のレストラン」で京橋ロケを行ったときに、渡辺徹さんが反応した一軒である。
京橋に住む同じ年の編集者と合流した。
魅力的な菜単が並ぶ。上海だけでなく他の地方料理も加わるが、そんなことは一切気にしない。それでいいのだ。
かなり迷うが、
まずは蒸し鶏から
これはしっかり味が付いているのです。
つぎに春雨と豚ミンチの炒めもの
これもスープと豚肉の旨みが、春雨にきちんとついているのです。最初の二つからやられぎみです。
そして点心に移ります。
上海小龍包
熱々です。スープがこぼれないように気をつけて。このスープも相当濃厚です。そのままペロリ。
もち米入り焼売
もち米の食感もいいです。これは醤油と酢を付けると甘みを感じるのです。
五目炒飯
おそらく熱いご飯から作ったのでしょう。パラパラタイプではありません。決して炒飯はパラパラがすべてというわけではないので、これはしっとりタイプです。
上海風焼きそば
これも醤油味でしっとりタイプです。ただ麺がやや太めで口に入れたときの感覚がもそっとするんです。
典型的な街の中華料理店。地元密着という感じで、温かみのある雰囲気です。まず知らなければ足を踏み入れない店ともいえるかもしれません。でも、楽しいです。
金国
大阪市都島区東野田町３?８?５ 京橋商店街内
TEL： 06-6352-2872
※門上武司「食」研究所サイト上にて
『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」』
Vol.1「五月長根葡萄園2006 エーデルワイン」を公開中。↓
http://
www.kadokami.com/
投稿者 geode : 01:47
