2008年04月22日
「PRINZ」（プリンツ） 京都・北白川 イタリア料理
ランチは「あまから手帖」編集部員と数名のライターと大阪の「ポンテベッキオ」で
勉強を兼ねた食事です。
そこから京都に移動、立原さんという版画家の30周年の宴に顔を出す。
岡山から吉田牧場の吉田夫妻に声をかけていただいていたのです。
そこからウエスティン都ホテルに。
パリから帰国中の料理研究家・上野万梨子さんと会い、上野さんのプロジェクトについての打合せ。
そこに京都の素晴らしき「うね乃」さん夫妻も同席。というより、僕がそこに参加です。
「うね乃」さんは、天然素材を使った出汁屋さんです。共通の友人がいると、盛り上がりますね。
そして上野さんと「祇園ささ木」さんへ。上野さんと佐々木浩さんは、昨年１月パリで一緒に
食事をしたことがあります。そして上野さんは今回「祇園ささ木」初。
食事終了後、「うね乃」夫妻が京都北白川にある「PRINZ」で待っているとのことです。
ここはギャラリーとカフェという印象でした。
しかし、カフェ部分をキッチンに改造しレストランとして新たなスタートを切ったのです。
シェフは「草喰 なかひがし」のご主人・中東久雄さんの次男坊です。
そして驚いたのが店長（中東さんと同級生らしい）が陶芸作家・梅棹マヤオさんの息子さん、
つまり梅棹忠夫さんの孫となるわけです。人の繋がりの面からも面白味が浮かびます。
レストランはこんなイメージです。
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投稿者 geode : 05:12
