2009年07月16日
「トゥールモンド」 大阪・土佐堀・フランス料理
男性４人、女性１人というテーブル。
職種もバラバラ、
ただ食いしん坊という共通項で、四季ごとに一度程度集まるのです。
「トゥールモンド」も久し振り。
前菜は
シャラン産鴨の生ハムとモッツァレラ
ペルノー風味の青トマトのガスパッチョ。
最初から飛ばしています。
鴨の塩分や青トマトの酸味など微妙なバランスでインパクトを与えるのです。
やや冷たい料理。
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投稿者 geode : 02:04
