2009年10月07日
「フレンチレストラン コム シェ ミッシェル」 京都・姉小路・フランス料理
「何必館」の梶川由紀さん、写真家の田村尚子さんに、
「あまから手帖」の編集者２人、そして僕の５名で、
連載終了（と言っても随分前のことですが）の打ち上げです。
京都・姉小路柳馬場の角に、突然パリのビストロが誕生したような佇まい。
シェフの大川隆さんが、
パリの人気ビストロ「シェ ミッシェル」で
３年ほど働いた経験があるので、
その内装や雰囲気をできるだけ現地に近いものと考えられた結果です。
料理のスタートです。
アミューズは
フランス産シャラン鴨のリエット。
典型的なアミューズです。
ねっとりとした食感から旨味へと変化ありです。
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投稿者 geode : 03:11
