2010年10月28日
「天空」 大阪・南港・中華料理
大阪南港にあるホテル「ハイアット リージェンシー 大阪」の
中華料理「天空」です。
インテックス大阪で大阪ガスのイベントがあり、
ゲストで出演された「イル・チプレッソ」の高島朋樹シェフや
辻調理師専門学校の木下幸治教授などとランチです。
前菜は牛のすね肉の煮込みや蒸し鶏、帆立などが並びました。
投稿者 geode : 23:00
2010年10月28日
「奈良フードフェスティバル ドミニク・コルビ×高田裕介」 奈良・奈良公園・仏料理
奈良フードフェスティバル・クーカル奈良では、
いろいろなコラボレーションを試みました。
この日は、フランス人のドミニク・コルビさんと
大阪「ラ・シーム」の高田裕介さんのふたりです。
ドミニク・コルビシェフがベースとなる食材や料理を決め、
それを高田シェフならではのアレンジを加え、コース仕立てにするのです。
昨日の小霜シェフとベースは同じ料理、見比べてみてください。
カウンターでコルビシェフと高田シェフ、ふたり
が盛り付けを始めると、お客さんが集まり撮影です。
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投稿者 geode : 00:18
