門上武司のおいしいコラム

2010年12月02日

「あまから手帖」編集会議が終わり、
編集者と昼食です。

何軒かよく訪れる店があるのですが、
この「讃州」は頻度の高い店です。

この季節なので、温かいうどんを選びました。
「ちく天きつねうどん」です。

いつもは「ちく天玉ぶっかけ」が多いのですが、
今回はきつねを選択です。

うどんはいつものことながら見事な仕上がり。
コシ、喉越しも素敵です。
そこに甘いきつねがからむのですが、
これが良いバランスです。

ここに鶏の唐あげをトッピングしました。

メニューによってはうどんに乗せることもあるのですが、
きつねがあるので、この日は別添えで食します。
しっかりボリュームもあり、満足でした。

「情熱うどん讃州」は訪れる度に、
メニューの変化があり、
店主の意気込みを感じることができるのです。

情熱うどん讃州（さんしゅう）
大阪府大阪市北区豊崎3-4-12
06-6377-5555