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2011年08月30日
「大仁門 色内本店」 北海道・小樽市・焼肉
小樽の取材に出かけました。
寿司屋、居酒屋、菓子屋などの取材を終え、
小樽の友人の案内で向かったのが「大仁門」という焼肉屋さん。
「昼から、ずっと魚ばっかり食べているので、肉もいいでしょう」と友人。
「関西のような牛肉ではないかも」と付け加えてくれました。
焼しゃぶから、始めました。
どこまで焼くのかが問題というか、好みなんですが、
どうも僕は早すぎるようです。
なにせ、この薄さなら片面の色が変わればオーケイですから。
イベリコ豚も登場です。
これは脂身が非常に軽やかで、あっさりです。
特選カルビ。
この色合い、きれいです。
脂分を食しているという感じです。
特上のサガリです。
これは赤身の旨さを堪能しました。
タン。
さっと炙る程度で大丈夫です。
ホルモンも食べたいということに。
「じゃ、コリコリの盛合せ」と友人。
食感がコリコリしているという意味でした。
喉など、いけました。
ホルモンの盛合せ。
これは脂身ジュルジュルですね。いい感じ。
最後にツケダレにスープを入れて飲むのは、独特のスタイルのようです。
小樽の夜は、しっかり焼肉で締めました。
大仁門 色内本店
小樽市色内1-13-5
0134-32-8929
門上が「あまから手帖」で連載中の「僕を呼ぶ店」が
「門上武司の僕を呼ぶ料理店」という単行本となりました。
9月3日（土）14時〜
大阪・堂島アバンザのジュンク堂本店さんで、
刊行記念のトーク＆サイン会を
させていただくことになりました。
詳しくはこちらです！
出版を記念して、単行本に掲載された
京阪神の３軒でトークショウ＆食事会を開催させていただきます。
９月１０日（土）京都「ドゥーズ・グー」←まだまだいけます！
９月１８日（日）大阪「イル・チプレッソ」←残り僅かです！
９月３０日（金）神戸「シェ・ローズ」←満席になりました。ありがとうございます。
詳しくはこちらのあまから手帖ＨＰをご覧下さい！
投稿者 geode : 00:20
