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2013年02月07日
「大鵬」 京都・二条・中華料理
昨年秋、店舗を改装したとの便りをいただきながら、
訪れることが出来ていなかった四川料理の「大鵬」に行きました。
まずは四川料理で名高いよだれ鶏です。
最近、いろいろな店でメニューに入っていますが、それぞれ印象が異なります。
ここは結構油分というかソースの分量が多いです。
辛味もかなりきいています。
鶏を食べ終わったときに、春雨が届きます。
それも幅広春雨。
「残ったソースをかけて食べてください」とのこと。
いいですね。
和えて食べると、辛味と春雨の食感がうまい出会いで、食べやすくなります。
担々麺もお願いしました。
担々麺の定義も難しい。
本場は汁なしといわれていますが、日本では汁ありがスタンダードです。
適度な辛味と旨みのミックスがいいです。
酸辣湯も注文しました。
なんと麺とスープが別々に出てきました。
一瞬驚きです。
麺は艷やかで、光っています。
酸辣湯は、酸っぱい・辛い・甘いの三拍子揃っています。
別の小さな器にめんを取り、
そこにスープをかけて食べるというわけです。
味わいを調整できるのがいいです。
小籠包です。
この皮の薄さ。
中に入っているスープの分量には驚きです。
スープの旨みも感動。
炒飯もいただきました。
さらっとした仕上がりです。
聞けば予約で、四川料理のコースを供していただけるとのこと。
次は、新しくなった「大鵬」で四川料理のコースを食べたいと思っています。
「大鵬」
京都市中京区西ノ京星池町38-27
075-822-5598
投稿者 geode : 01:20
