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2013年11月05日
「Wakiya一笑美茶樓」 東京・赤坂・中華料理
東京・赤坂「Wakiya一笑美茶樓」にて
男性5名での会食である。
フカヒレと蟹肉のサクサク春巻き。
柔らかさと濃厚さ、春巻きのサクサク感が印象的。
今が旬のとっても美味しい酔っ払い蟹。
これはチュルチュルすするのが楽しみ。
エキスがツルッと甘い蟹身で大満足である。
長崎県産小甘鯛のカリッと香ばしい一品。
甘鯛はウロコをつけカリッと焼くので香ばしさが見事。
ソースの淡い塩味もいい感じ。
丸鶏とトロトロ白菜の熱々土鍋スープ。
まずこれを見せられ一同満面の笑み。
見るからに旨そうである。
とりわけて食べる。
トロトロの白菜の甘さと鶏の旨みなどが
渾然一体となって喉を通ってゆくのであった。
極上ふかひれの姿煮込み。
上海料理の醍醐味である。
これは脇屋さんのスペシャリテ。
フカヒレのスープが美味で、
これを炊き立てごはんと一緒にいただいた。
白ごはんとの相性が素晴らしい。
蟹味噌入り小籠包で元気いっぱい。
味噌の味わいにインパクトあり。
北海道産王様しいたけと極上なまこの蝦子煮込み。
しいたけから出汁が出ている。
蝦子の旨みと合体し、しいたけもなまこも見事に変身。
メニューに「本日のお食事をお楽しみください。」
と書かれているが、この日は鶏と白菜の鍋のスープの麺。
スープの煮込まれた味わいが素晴らしい。
Wakiyaお楽しみデザート。
マンゴーやココナッツのアイスクリーム。
凍頂烏龍茶。
香り高く甘味も適度な味わい。
メリハリの効いたコース仕立てで、
会話も盛り上がり、よい会食となった。
「Wakiya一笑美茶樓」
東京都港区赤坂6-11-10
03-5574-8861
投稿者 geode : 01:34
