2016年04月14日

「えん座」　大阪・西天満・創作串

料理人ではないオーナー・長谷川英央さん。

カウンター内では、もっぱら洗い物とドリンクのサーブなどに従事する。

そして客席で起こっているあらゆる事柄をつぶさに観察しているのだ。

1992年開業、24年の歳月が流れる。

オープン時からのスタッフが誰も辞していないというのも素晴らしい。

「えん座」は創作串である。

つくねは、細く食べやすいサイズ。
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北新地が近いということも関係しているのだろうか。

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投稿者 geode : 01:12