門上武司のおいしいコラム

2017年08月30日

年に数回　訪れる箱根・強羅の「円かの杜」という宿がある。
今回は男性5名の投宿であった。
温泉に浸かり、身体をほぐし夕食となる。

献立には
あかつきは秋めく雲の通る富士
と記されていた。
五十嵐信幸料理長からのメッセージだ。

前菜は
春菊のすり流し　岩牡蠣　かきの木茸　落花生の白和え　秋祭魚寿司（コノシロ）　アロエと栄螺のポン酢。