2017年12月18日
「Gosh」 北海道・美瑛・コーヒー専門店
「Gosh」は、僕にとって貴重なコーヒー店である。
知り合ってからは10年以上の歳月が流れるが、数年前にシナールマンデリンというマンデリンを飲んでから、マンデリンの印象が大きく変わったぐらいのインパクトがあった。
今年は、「Gosh」が作ってくれたkadokami blendを「あまから手帖」の特別企画で販売することができ、多くの皆様に飲んでいただき感謝しています。
その「Gosh」が作ったシュトーレン。
シュトーレンは、12月に入ると少しずつ薄くカットし、小麦粉の味わいとフルーツの風味を楽しむお菓子である。
それが時間の経過とフルーツの味わいと生地の様子が次第に変化してゆく。
中には洋梨、胡桃、アンゼリカ、イチジク、アーモンドなどが入る。
それぞれの食感と味わいが微妙に変わってゆくさま。
この季節ならではの愉しみである。
じつは、どのぐらいの厚さに切るのが最適なのか。
これはいろいろ試してみる必要がありそうだ。
このシュトーレンには、やはり深煎りのコーヒーがよく合う。
「Gosh」
北海道上川郡美瑛町美馬牛北3丁目4-21
0166-95-2052
投稿者 geode : 01:52
