2018年06月29日
「天ぷら元吉」 東京・南青山・天ぷら
蕎麦、天ぷら、トンカツは東京という印象が強い。
確かにそうなのだが、いささか事情も変わってきたように思う。
蕎麦は各地でツワモノが登場し、天ぷらは静岡の「成生」が独自の路線を歩む。
とんかつも銘柄豚続出で地方にも名店が増えた。
だが、数とレベルの高さではやはり東京であることは動かしがたい事実。
ひさしぶりに東京で天ぷらを食べた。
南青山の「天ぷら元吉」である。
素材の見せ方が美しく、そこから発する力が強い。
投稿者 geode : 01:39
