門上武司のおいしいコラム

2020年11月12日

主人の高村宏樹さんは、秋田で考える「江戸料理」を作る。

いつも元気で、これからについて語る姿に勇気づけられる。
カウンターの向こう側にいる高村さんを見るだけで、楽しくなる。

前菜。
生落花生、ししゃも、子持ち鮎、水晶茄子、卵焼き、きぬかつぎ

緻密な仕事に心が揺れる。
なかなかこのような前菜と出会うことがなくなった。