2021年03月02日

「中国菜 火の鳥」　大阪・伏見町・中華料理

「火の鳥」の前菜は圧巻である。
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　白酒風味黒豚の腸詰　アワビと花ワサビの和えもの
　山東風鶏の香り炒め　キンモクセイで炊いた鳴門金時
　風干しのイノシシ　クラゲと福建ノリ煮こごり
　芽キャベツ中にフカヒレ　平目の山東漬物包み

古典的な料理を現代的な解釈で仕立てたスタイルもあり。
気持ちが高ぶる。

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投稿者 geode : 01:20