2021年11月17日

「ラフィナージュ」東京・銀座・フランス料理

「ラフィナージュ」東京・銀座・フランス料理

少し前の記録。

10月11月は料理人のコラボレーションに参加する機会が多かった。

サカエヤの新保さんの還暦を記念して「ラフィナージュ」の高良康之シェフと

「ドロワ」の森永宣行シェフが「ジビーフ」を使い「どクラシック」をテーマに料理を作った。

 

スタートはミルクのスープ

 

ジャガイモ　コンソメ　ミルクの泡

シンプルで二人の意思を感じる。

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投稿者 geode : 10:00