2022年04月08日

「かに吉　その2」 鳥取・末広温泉町・かに料理

鳥取の「かに吉」の大将こと山田達也さん
お疲れ様でした。
11月からのかにのシーズンが終了し、「なつ吉」までちょっぴり休憩ですね。
今期は3月に伺った記録。
その感動を伝えたい。

 

7日のコラムは鍋までの過程を伝えた。
鍋の部　スタート

 

ボイルだが温度管理の凄みを感じる

米粒のように身がほぐれる。

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投稿者 geode : 10:00