門上武司のおいしいコラム

2022年05月09日

「炒麺処　可門」は稀有な中華料理店である。
ご主人・清水泰三さんの個性というかサービス精神に満ち溢れた店なのである。

炒麺処と称しているので炒麺は数種用意されている。
最初は　揚げそば。

揚げたそばに具材たっぷりのあんがかかる。
そばと具材を一緒に混ぜながら食べる。
食感と味わいの変化が楽しい。