2022年06月02日

「西松亭」 岐阜・岐阜羽島・日本料理

岐阜羽島に注目すべき日本料理の店がある。
「西松亭」という。
地元に根付いた料理店である。しかし現在の主人が京都での修業を終え帰ってきた時点から料理が変わる。

 

鼈のコースである。

 

まずは八寸が出る。

ホタルイカにアスパラガス
スルメイカの塩辛
蓴菜
鼈のエンペラ
甘鯛のちまき
このスッキリした仕事。修行の冴えを感じる。

続きを読む “「西松亭」 岐阜・岐阜羽島・日本料理”

投稿者 geode : 10:00