2022年07月15日

「仁修楼」 京都・紫竹・中国料理

いま　注目の中華料理店「仁修楼」。
上岡さんの料理に対する熱情と研究心をひしひしと感じる。

 

冬瓜の冷製

中には毛蟹

冬瓜自体は干し貝柱のスープで味をつける。
見た目は穏やかだが、口中で弾けるうま味は鮮烈。

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投稿者 geode : 10:00