門上武司のおいしいコラム

2022年07月21日

今年前半のオープンしたラーメン店では、群を抜いているとの情報を得た。

店主の伊藤さんは、同志社大学ラーメン研究会初代会長という。
つまりラーメン好きが高じて、という経歴。学生時代も有名店でアルバイトという名目で修行。
大学卒業後は製粉会社に勤め、小麦粉のことを学び、その後京都の有名店間借り営業の末、今年の2月に独立である。