« 「函館元町珈琲店」 北海道・函館・珈琲店 | メイン | 「NIPPONIA 函館」 北海道・函館・フランス料理 ホテル »
2022年09月06日
「山東」 岡山・円山・水餃子専門店
友人から岡山に行くなら、この水餃子店に！というメッセージが入った。
仕事を終え、一路「水餃子専門店 山東」に向かった。
ロードサイドの一軒家。
なんだか美味しそうな匂いが漂っている。
メニューを眺め
肉水餃子
エビ水餃子
セロリ水餃子と唐揚げを注文。
セロリ水餃子が届く。（画像はピンボケですが）
肉のプリッした歯ごたえ。
うまいと感じる。
そしてセロリのシャキッとした感覚が歯にあたり味わいが広がる。
このバランスは素晴らしいと感じる。
次は肉水餃子。
肉感がしっかりある。
噛むことが喜びになってゆく。
エビ水餃子
これもセロリ同様に肉とエビの塩梅が素敵だ。
エビの存在感がインパクトを与える。
どの水餃子も皮が適度な厚さ。
というより薄く感じるのだが、きちんと皮の味わいも感じるのが見事。
唐揚げは
鶏自体への味の含ませ方、衣への味。
この塩梅が絶妙である。
岡山の繁華街から少し遠いが また訪れたい一軒。
「山東」
岡山県岡山市中区円山199-2
086-289-5898
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
★ 【新着】和田有史（立命館大学食マネジメント学部教授）
辻 邦浩（音響空間デザイナー）
輿水精一（サントリー 名誉チーフブレンダー）
新保吉伸（精肉店サカエヤ）
赤井勝（花人/かじん）
https://www.youtube.com/watch?v=VlSdDts_cMU
梶高明（梶古美術）
https://www.youtube.com/watch?v=g5ZkyjBEYBw
中川政七（株式会社中川政七商店代表取締役会長）
https://www.youtube.com/watch?v=AREXu4uDjgc
村田吉弘（株式会社菊の井/NPO法人日本料理アカデミー理事長）
https://www.youtube.com/watch?v=fGYHD18jz60
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
