門上武司のおいしいコラム

2022年09月27日

予約困難な日本料理の「食堂おがわ」。
友人が席を確保していたので便乗、ラッキー。

U字型のカウンターは居心地がいい。
基本は好きな料理を注文するスタイルだが、この日はお任せとした。

炭酸レモンがあるという。

これはすこぶるうまい。
炭酸水を特別な機械で作るようだ。
弾ける炭酸の圧が見事である。