2023年06月14日

｢ひまわり食堂｣　富山・荒町・イタリア料理

オーナーシェフの田中穂積さんは、
イタリア、東京のイタリア料理店で修業を重ね、
出身地の富山で「ひまわり食堂」を開店。

食材と向き合うことを大切にする田中さんの料理は刺激的であった。

最初は生ハム、フリットされたズッキーニ、白海老

フリットされたズッキーニの存在が
生ハム、白海老に与えるインパクトが大きく、印象的。
どちらも異なる甘味が増幅された。

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投稿者 geode : 10:00