門上武司のおいしいコラム

2023年07月05日

初めての訪問。
西陣にある割烹「光安」。

町家の間取りをうまくそのまま生かした室内。
二部屋のみ。
静謐な空気が流れている。

うすいえんどうのすり流し

一瞬　これはなんだろうと思う。
香りと味わい、まさに旬である。
えんどうの柔らかな味わい。
すごくいいプレゼンテーションだと思った。