門上武司のおいしいコラム

2023年07月20日

神戸のレストラン「アントルヌー」

営業は第一部と第二部がある。
第一部は美食の追求のレストラン
第二部は紹介制のクラシックな料理とワイン

開店当初、第一部で食事をしたが、今回は第二部に伺った。
アラカルトで注文した。

コンソメから始まった。

クリアにしてコクがあり。
コンソメが何であるかを再認識する味わい。
馥郁たる香りと余韻が見事である。