2024年02月01日

「成生　その1」　静岡・葵区・天ぷら

静岡の天ぷら「成生」の進化が著しい。

それは盟友というか運命共同体のような焼津の「サスエ前田魚店」の前田尚毅さんの存在なしでは語れない。
魚の状態が変わると調理が変わる。

年末の記録である。
この日は、蕪と芽キャベツのスープから。

魚のアラから取ったスープ。
芽キャベツの柔らかさと甘味。

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投稿者 geode : 10:00