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2024年08月09日

「Metro Cafe Karato」　大阪・中津・カフェ

ここは大阪メトロが進める飲食事業の直営レストラン第2号店である。
監修は心斎橋のフランス料理店「リュミエール」などのレストランを展開する唐渡泰さん。

テーマは「身体に優しいフルーツカフェ」
店頭ではケーキや唐渡さんが進める紅茶の「ダマン」などの商品も販売。

 

ランチセットを食べる。
パスタが2種類あり、チョイス。
ドリンクは7パフュームというベルガモット、イチジク、レモンなどミックスフルーツの味をバラの香りが一層リッチな感じに仕上げた紅茶をアイスで。

 

サラダがついている。

野菜をしっかり食べてほしいというメッセージが伝わる。

 

スープはミネストローネ

これもまた野菜をふんだんに使う。
サラダとスープで身体にエネルギーが入ってくる感じである。

 

パンカラトのパンが3種

バターではなくトマトディップ

 

選んだパスタ
神戸牛ハンバーグとボロネーゼ

神戸牛100%のハンバーグはつなぎも少なく肉肉しい感覚は
牛肉ファンには嬉しい内容。噛むごとに牛肉の香りと味わいが増す。
ボロネーゼも牛肉の小さな塊がふんだんに入る。
牛肉をベースにしたソースでパスタを食べるという感覚。
噛むことで味わいの変化などフランス料理の思想が顕著だと感じる。
ハンバーグもボロネーゼもボリュームタップリで値打ちあり。

 

デザートは龍の卵とジャージー牛乳のプリン観覧車

視覚的なインパクトに驚く。
唐渡シェフは「プリンアラモードをイメージしました。でも味が混ざってしまうので、今回はそれぞれの味もわかり、混ぜることもできるスタイル」と話した。
まさにその通りである。
プリンの味はそのまましっかり感じる。
フルーツとのマリアージュも楽しめる。
まさに新たなスタイルのデザートである。

 

 

美食と健康を標榜する唐渡シェフらしいカフェ
野菜をしっかり使ったカレーなども魅力的だ。

 

 

「Metro Cafe Karato」
大阪市北区豊崎3-15-16 TENZAN&UENO BLDG 1F
070-3228-8392

 

 

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いつも門上武司のおいしいコラムをお読みいただき
ありがとうございます。

明日（8月10日）より8月18日まで、
コラムはお休みとさせていただきます。

8月19日より再開いたしますので
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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【NEW】
Web連載「あまから手帖online」＝＝＝＝＝
門上武司の「今月の一軒！」

★畑作りから始まる、大分・湯布院のオーベルジュ『ENOWA YUFUIN』。
★静岡『FUJI』で唸った、料理人と魚屋の関係。

 

 

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＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ

投稿者 geode : 10:00