2024年09月25日

「鮨 えいろう」　京都・京都駅・寿司

とある会で大将の田中英朗さんと同席した。
そんな縁もあり、訪れた。

9月中は「鮨 えいろう」であり、10月から店名が「鮨 こまつ」に変わる。
田中さんは京都駅八条口で新たな「鮨 えいろう」をスタートさせる。
貴重な機会である。
休日の昼、こちらは午前11時半から通し営業というのもありがたい。

 

イカに生雲丹、岩塩と酢橘

一品目からインパクトあり。
こちらの世界観がわかる。

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投稿者 geode : 10:00