門上武司のおいしいコラム

2025年01月16日

一人でも仲間とでも気軽に食べることができる。

あまり一人で食事をする機会は少ないのだが、
この日は一人で食事ということになった。

夜の開店18時と同時に店に入った。
予約をしていなかったので席を確保できるか不安でった。
カウンターに案内してもらった。
軽くパスタをお願いしますと伝えた。

レモンのパスタは外せない。
ナポリ風目玉焼きも頼んだ。

シェフが「前菜ちょこちょこ盛り合わせましょうか」と。

典型的なイタリア料理の盛り合わせだが、安心感がある。
ほっと気持ちも和む。

目玉焼きはトマトがよく効いていて舌鼓を打つ。

次に串料理が出てきた。
羊の串焼き

スパイシーな香りと羊の野生味が見事にマッチ。

シェフが「パスタ80グラムですがその分量にしますか？それとも半分の40グラムにして別のパスタも可能です」と。
迷ったが「40グラムにしてカチェぺぺもお願いできますか」と。
「もちろん大丈夫です」と。

レモンのパスタはシグネチャーメニュー

レモンの酸味と風味
バジルの香りと渾然一体となった素敵な味わい。

カチョエぺぺは、なんとキタッラである。

パスタの角がアクセントとなる食感。
メニューにはないが、イタリアの家庭のメニューなので
即座に作ってくれた。
ありがたい対応であった。

こんな店が自宅近くにあるのは、本当にありがたい。

「Cantina Arco（カンティーナアルコ）」
京都市中京区蛸薬師通麩屋町西入ル油屋町145 洋燈館 1F
075-708-6360

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木エリ子（part 1） – YouTube

西田稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ