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2025年01月17日
「måne（モーネ）」 京都・御幸町二条・イタリア料理
昨年4月に松井山手から移転のイタリア料理店「måne（モーネ）」
御幸町二条西。カウンターとテーブル席のスタイリッシュな店である。
ランチタイムに訪れた。料理もスタイリッシュで攻めの姿勢を感じる。
スタート
白子は炭で炙る 野菜たっぷりのスープ
身体はグッと温まる。インパクトあり。
サワラの料理
皮目を炭で炙りレア仕上げる。
白味噌の風味が漂う。ハーブ
緑はディルのオイル。
これが楽しい。鰤大根だ。
そこには大根餅、そして鰤に鬼おろし。
発想が楽しい。
タラの白子・海老芋、食感味わいの差異
ソースは米のソース
オレンジや代白柿の風味もあり。
胡麻の香りも効果的
パスタ
鳥取のオレイン55という和牛
サシの少ない香りが素敵。
ほうれん草と菊芋も生きる。
カカオのアイス キャラメリゼ
小菓子もたのし。
次回はディナーだ！
「måne（モーネ）」
京都市中京区山本町440-1
075-741-6563
【NEW】
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
門上武司の旅vol.7：異色のロースターカフェの“旨いコーヒー”。滋賀『漕人』へ。
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
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兼井俊生（part1） – YouTube
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西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
