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2007年08月31日
「茶房一笑」 金沢・ひがし茶屋街 日本茶カフェ
「あまから手帖」編集部旅行。大阪から金沢までJRで。金沢で寿司を食す。そしてお茶を飲んで能登半島というスケジュールです。
金沢は「ひがし茶屋街」というかつての花街。そこに種々の店が暖簾をおろす。あたかも三味線の音が聞こえてきそうな佇まい。いまも粋な情緒たっぷりの界隈です。
周りの風景とのコラボレーションも面白いものです。
その一軒「茶房一笑」は加賀棒茶の老舗「丸八製茶場」直営の日本茶カフェ。建物はしっとりとした空気が流れています。
棒茶、煎茶、玉露、抹茶が揃う。
セットメニューでお菓子が付く。
抹茶とお菓子のセットを選びました。
抹茶はたっぷり、やや熱めの温度で供されます。いい味わいです。
お菓子も山芋を使ったものや、黒蜜を配したものなど独創性溢れるもの。抹茶との相性がぴったりです。
最後には、お茶と軽いお菓子がでました。
こういった店に入ると、いかに自分が茶道の心得というか、日本のお茶に対しての知識が欠如しているか、しみじみ感じるものです。
辻口博啓さんというパティシエが、「世界を制するには、和を知ること」というフレーズを書いていました。確かに、それは一理ありと・・。
茶房一笑
金沢市東山１?２６?１３
電話：０７６?２５１?０１０８
投稿者 geode : 01:17
