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2007年12月10日
「ig cafe」 大阪市・梅田・カフェ
神戸北野ホテルの総支配人兼総料理長の山口浩さん。今年は、東京の新丸ビルにレストラン、ブティック、カフェを出店し、勢いに乗っている料理人です。
再来年には神戸のハーバーランドに、またホテルをプロデュースするとのこと。カフェもどんどん開店という状況です。
先月末、大阪梅田のヒルトンウエストにオープンした「ig cafe」のランチです。
ランチは1600円、1800円、2000円の３コースあり。メインの料理は北欧のスモープロとタルティーヌです。値段によって、それぞれ２種、３種、４種となります。そこにサラダ、スープ、デザート、ドリンクが付きます。
1800円のをオーダーしました。
かぼちゃの温製スープにシーザーズサラダです。さすがに山口さんの仕事。ドレッシングの酸味の出し方など見事なものです。
タルティーヌは、マッシュポテトのローストビーフ、スモークサーモンにベーコン、玉子にレタス。そこにドライトマト、小海老のカクテルなどです。現地のテイストよりかなりきれいに、かつ上品、美味というのが山口さんの仕事ですね。
アールグレイ風味のブランマンジェ。そしエスプレッソダブルでした。
そしエスプレッソダブルでした。
広い店内は、すっきりした空間となっており、ランチが終わるとデザートとコーヒーという女性客がつぎつぎと来店。その様子を見ていると、カフェの強みは十二分に生きていると思ったのでした。
イグ・カフェ ヒルトンプラザウエスト
大阪市北区梅田2-2-2
ヒルトンプラザウエスト3Ｆ
06-6452-1919
12/7付、門上武司食研究所サイトに
☆「名店の賄い」第二回
「神戸北野ホテル フレンチレストラン・アッシュ」
アップしました。↓
http://
www.kadokami.com/http://
www.kadokami.com/
投稿者 geode : 02:23
