門上武司のおいしいコラム

2008年05月14日

この日は奥出雲の宿に出かける。カメラマンのハリー中西さんと、京都で待ち合わせ、
昼ごはんを食べてから出発です。
名神高速京都南インターから中国自動車道を経て山陰道へと進むのです。

ランチは先日「あまから手帖」の取材でお世話になった「レオーネ」としました。

ランチメニューは一種類。サラダとパスタ（３種類からチョイス）にパンというのが
基本。ここに追加料金でコーヒーまたはエスプレッソ、デザートをプラスするのです。

奇しくも二人ともパスタは同じモノを選択しました。
フレッシュトマトとバジリコのスパゲッティ・アラビアータ。

まずはサラダが届きます。

野菜の種類はそんなに多くないのですが、
きちんとドレッシングで和えているのです。
サラダの基本が守られています。

パスタのアラビアータ。

トマトの酸味、唐辛子の辛味などが、一皿のなかで見事な調和です。
最後まで残る辛味がインパクトありです。
これも皿は熱々で、いい状態が食べ終わるまで続くのです。

締めのデザートはティラミス。

これも皿がしっかり冷えています。
ティラミスの口当たりも素晴らしいものでした。

エスプレッソの濃厚さも的確でした。

このように一皿ひと皿、シェフの気合いを感じることができたのです。

夜のメニューも見せてもらいましたが、これは夜にもう一度愉しみたいものでした。

「レオーネ」
京都市下京区高辻通室町西入
繁昌町295-1 京都1号館ビル1階
075-351-3898

門上武司食研究所サイトに

5/13付、

☆『海外通信』London通信 Vol.9
　　カップケーキにハマる大人たち