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2008年07月31日
「chata」 札幌・円山西 カフェ
取材で訪れた札幌。自家焙煎の珈琲店も結構あり、そこで「甘苦一滴」（http://www.copyz.co.jp/blog/kobe_barista/）という神戸の友人が作っている珈琲を愛するフリーペーパーを見つけ、思わずうれしくなってしまった。
珈琲が飲めると思った「斉藤珈琲」は焙煎した豆を販売するのみ。ここは父親が焙煎、息子が店頭で販売を担当。じつにいい雰囲気が漂っている。「甘苦一滴」の話をしながら、ここの豆を使っている「fab cafe」を教えてもら
う。そこにも「甘苦一滴」が置いてあり、聞くと10年ほど前の開店当時に発行人のTさんが現れ、それ以来の付き合いだとか。珈琲が結ぶ縁を感じながら、オリジナルの珈琲を飲む。
昼食は味噌ラーメン（近日アップします）。そこから、ロールケーキが人気というカフェに向かう。
円山公園近く、クルマのナビに電話番号を入れるも店名がヒットせず。住所で検索。円山西３丁目のバス停からすぐのはず。高級住宅街。坂をのぼり、左折するとなんと行き止まり。こんな住宅街にカフェがあるのかと、不安になったところで、「chata」という小さな看板を発見したのであった。
普通の家。中にはいると、先客が三名。あとテーブル席がひとつ。しかし二人掛け。こちらは三名。戸外にテーブルがあり、そこで珈琲を飲むことに。札幌は気温24度。戸外でも風が吹いているので、充分に快適。
僕はストロングタイプを、二人はソフトタイプをオーダー。そこでロールケーキ。「もう売り切れてしまったんです」と、女性店主が申し訳なさそうに。愕然とすることしきり。「じつは純なロールなら一切れだけ残っていました」という言葉に、安堵です。
珈琲はきりりとしてコクなり。
純なロールケーキは、生地がしっとり。クリームは軽やか。
ロールケーキは、三種類。定番の「純なロール」と「バニラロール」、そこに季節ものが加わる。「一日３種類で、一日50本焼いているのですが、今朝クーラーボックスを持ったお客さまが来られて、たくさん買っていかれたので」ということでした。
たくさん購入したい気持ち分かります。
６席のみ、戸外を加えると10席にはなりますが。住宅街の看板も見つけにくい、でもとても素敵なカフェ。いい昼下がり。
chata
札幌市中央区円山西町3-5-47
011-641-6377
門上武司食研究所サイトに
7/29 付、
☆『海外通信』London 通信 Vol.11
パリの女性シェフ、エレーヌ・ダローズがロンドンへ移住
公開しました。↓
http://
www.kadokami.com/
その他、
☆「名店の賄い」
第四回 「ショコラティエ なかたに」
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
Vol.4「野飲の醍醐味」
☆今月の「学会」レポート
2008年3月度「第63回 トゥールモンド」
も公開中。↓
http://
www.kadokami.com/
投稿者 geode : 01:21
