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2008年08月19日
「鯛寿司」 京都・四条 寿司
京都で遅い時間に食事となった。
電話を架けると「ネタは少なくなっているけれど、大丈夫ですよ」との返事であった。
京都四条河原町の交差点を北へ上がり一筋目を木屋町に向かうと、右側に「鯛寿司」があります。じつに気軽な雰囲気が漂っていて、ふらりと立ち寄るにはもってこいの寿司屋さんです。
大将に任せて握ってもらいました。
イカから始まりです。ねっとりと舌に旨みがのっかります。
白身は鯛です。
トロです。
香りはなかなかのもんです。
エビです。
タコは下津井産。
これは歯応え、旨みともに素晴らしい。切り身とにぎりです。
ハモの梅肉です。
鯖もいけました。
穴子はそのままです。
鯛の皮です。
イクラの手巻きです。
鉄火巻きで締めました。
ホント、気楽につまめるのがいいんです。大将と女将さんのコンビネーションも素晴らしく、いつも明るく笑顔が絶えない店です。それも気に入っている理由の一つです。またお客さん同士がすぐに仲良くなる空気感を演出するのも二人の力です。
鯛寿司
京都市中京区四条河原町上ル一筋目東入ル
075-221-6598
門上武司食研究所サイトに
8/5 付、
☆『海外通信』Torino 通信 Vol.11
東京イタリアン事情
公開しました。↓
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www.kadokami.com/
その他、
☆「名店の賄い」
第四回 「ショコラティエ なかたに」
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
Vol.4「野飲の醍醐味」
☆今月の「学会」レポート
2008年3月度「第63回 トゥールモンド」
も公開中。↓
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投稿者 geode : 04:03
