門上武司のおいしいコラム

2008年09月26日

京都河原町五条を上り、寺町通りに入る。
するとすぐ右側に「ｖｅｎｔｏ」と書かれた看板が見える。

ここは頑なに生パスタを打ち続けるイタリア料理店です。
出身は京都のイタリア料理の魁「フクムラ」です。
ランチ、ディナーに関わらずパスタマシーンを駆使して、
生パスタを作るのがオーナーシェフの山田重嗣さん。
それをサポートするマダムの存在も貴重です。