門上武司のおいしいコラム

2008年10月27日

ワイン好きの仲間が集まり、
大阪・福島のレストラン「ヴァリエ」の高井実シェフにお願いし、
ワインの持ち込みです。

今回の趣向は、飲むワインと、
ソース用のシャンパーニュも持ち込むということでした。

スタートは、シャンパーニュ。
料理は、仏エスカルゴとバナナのソテー　にんにく風味です。

バナナの甘みにエスカルゴのコクにシャンパーニュはいい出会いです。