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2008年11月04日
「OSAKA FOOD COLLECTION その１」 大阪・梅田・阪急三番街
大阪の宝物を、召し上がれ。
１１月１日から９日まで、
大阪・梅田・阪急三番街で開催中のイベント
「OSAKA FOOD COLLECTION」のお知らせです。
北館地下二階の催し広場では
「マルシェ・三番街」開場中。
レストランやカフェその他
阪急三番街の２１店で大阪の伝統野菜を使った特別メニューを提供しています。
さて、「マルシェ 三番街」です。
展示販売品は
「なにわの伝統野菜」「河内鴨」「犬鳴ポーク」「地ソース」「河内ワイン」
「大阪の清酒」「地ビール」「大阪産野菜」「大阪産作物加工品」「蜂蜜」
「果実」など多種にわたるのです。
これから旬を迎える「天王寺蕪」。
これはそのまま焼いて皮を一枚むいて、
バターなど付けると旨いんです。
次は「田辺大根」。
緻密な肉質。
生は辛いのですが煮ると甘みに変わります。
風呂吹き大根に最適です。
そして「高山牛蒡」。
土の香りがする牛蒡です。
豊能郡豊能町高山はキリシタンの里です。
その山間部の集落で栽培されています。
次は「大阪しろ菜」と「大阪菊菜」。
大阪しろ菜は、大阪惣菜に欠かせない葉野菜です。
夏が旬といわれていますが、秋冬には甘みが増すのです。
大阪菊菜は、生産量も全国有数で個性ある野菜として知られています。
さあ「河内蓮根」。
これはまるで芋や栗のような味わいで、
その旨さには驚きです。もちもちした食感も特徴です。
「勝間南瓜」。
勝間とはいまの西成区玉出町のこと。
少し小ぶりですが、優しい甘みと可愛い形が人気です。
「能勢原木椎茸」です。
大阪発祥で安全な原木椎茸で、
能勢のクヌギやナラで育った森の恵みを感じさせる椎茸です。
（別でビニール袋に入れた椎茸が２３０円で、ここに写る一品づつの
椎茸は、サイズにも厚みがあるため１枚づつ別にご精算）
大阪泉南岸和田の塔原町からやってきた有機栽培の野菜です。
里芋、さつまいも、タマネギ、メークインなどです。
これは豊能の高山で取れたさつまいもです。
このように大阪産の野菜が勢揃いです。
会場を訪れる人々も興味を持たれる方が多く、滞留時間は長いです。
大阪の野菜を知る、触れる、調理する、味わうなど。楽しみは尽きません。
明日は、野菜以外の展示物のレポートです。
会場／阪急三番街北館 Ｂ2Ｆ
OSAKA FOOD COLLECTION
http://www.ofoodc.com
阪急三番街
http://www.h-sanbangai.com
門上武司食研究所サイトに
10/10 付、
☆『海外通信』Paris 通信 Vol.13
コルシカ
公開しました。↓
http://
www.kadokami.com/
その他、
☆「名店の賄い」
第四回 「ショコラティエ なかたに」
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
Vol.4「野飲の醍醐味」
☆今月の「学会」レポート
2008年４月度「第６４回 パトゥ」
も公開中。↓
http://
www.kadokami.com/
投稿者 geode : 08:49
